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【台北濱江】芥末魷魚200g-包~芥末微嗆的口感更增添食慾~鹹香入味超好吃!配酒超讚~


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▲示意圖。(圖/翻攝自PAKUTASO網站)

文/焦糖綠玫瑰 caramelgreen

「我一滴眼淚都沒流!」

阿志提起剛過世的媽媽,帶著些許生份,他喝下一口茶後,緩緩向我吐露那段過去。阿志的媽媽是童養媳,懷他的時候還不到15歲,聽家族老人說,媽媽當時性格剛烈又海派,面對溫吞不善交際的爸爸,一直認為自己很委屈,兩人時常冷戰、互不搭理。

原本承接祖輩食品加工廠的爸爸,實在沒什麼生意頭腦,也懶得從頭學習,乾脆放手給兒時玩伴來經營打理,不出5年,便遭人設計、將現金全部捲走,工廠關門大吉,剩餘資產跟設備全部處分給員工。

在夫妻感情不睦,外加生活困難的狀況下,阿志的媽媽留下一封短信,斷然離開丈夫與兩個兒子。

那個保守的年代,媽媽拋棄家庭,不只讓阿志與弟弟承受了很多異樣的眼光,也讓爸爸一蹶不振,成日買醉逃避,沒10年就肝病過世,阿志只好扛起那些原本該由父母承擔的責任,兩兄弟不曾埋怨,但也不會想要尋親,就這樣一點一滴闖出屬於自己的道路。

15年前,媽媽不知道透過什麼管道,得知阿志的聯絡方式,她說自己過得很艱難,「當年我太年輕,你爸爸又不像男人,欸,我也是很苦喔!」阿志不分由說,認為子女就是該奉養父母,就算媽媽沒照顧自己幾年,還是將她接到家裡來住。

時間飛逝,歲月無情,阿志事業有成,已經半退休,他說:「雖然每天見面,但我對媽媽真的沒感情!只是盡責任。」但一碼歸一碼,他仍要求自己的孩子要孝順奶奶,不可惹老人家生氣,並極力滿足媽媽想要的物質生活,讓她安享晚年。

上個月,阿志的太太,發現老人家在床上斷了氣,相驗後,確定是自然老化,不是疾病問題,阿志便開始打理媽媽的後事,要讓老人走得風光體面,他感嘆:「這輩子沒聽過那麼多習俗!每個人都有意見,平常沒連絡的也跑出來講話。」

民間流傳,若是人在家中過世,生前主要使用的床墊最好丟棄,阿志打算遵循習俗,將包括媽媽睡過的床墊與家具,全部一次淘汰掉,問我有沒有什麼好推薦,才不小心吐露這段過往。

當他與太太和弟弟一齊合力把床墊抬出,可能是睹物思人,看到媽媽生前使用的物品吧,阿志還是紅了眼眶、輕嘆一聲:「想想我媽也蠻新潮的,在保守的環境這麼有個性,她生不逢時,我也無法選擇父母,只能原諒她太前衛。」

我想,阿志對自己的母親不是沒有愛,而是長年的情感隱蔽,把童年時對於媽媽的渴望與不諒解封存起來,成為心底永恆的秘密,而數十年後,母親再出現時,物換星移、人事已非,只剩下陌生、矛盾與疏離感,讓他只能選擇用一張撲克臉對待媽媽。

母親的忠於自我,父親的頹靡不振,少年阿志被迫扛起責任,各有各的立場與想法,沒人有資格去評判對錯,只是,阿志雖然替母親最後的人生,留下一個美好的句點,但,永遠沒人看見他心中那塊傷痕累累的缺憾。

★ 我是不婚媽媽「焦糖綠玫瑰」,唱片線記者出身,現職親子專欄作家。從小在傳統菁英教育之下成長,心思細膩敏感的我,如何邊工作、邊教養那精力旺盛的牡羊女兒DAHLIA呢?期待與您分享我的堅持:「焦糖綠玫瑰caramelgreen」粉絲團、「焦糖綠。玫瑰caramelgreen」部落格。





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暮春初夏的五月中旬,清晨五時許,太陽剛露出橙紅身影,和煦的光線灑在起伏丘陵地上,等著我們的是成排枝枒間含苞待放、沾滿露水的桃紅色玫瑰。這不是法國格拉斯、也不是保加利亞登薩河谷,我在山東平陰翠屏山麓,準備開始採收玫瑰。有機玫瑰緣起山東平陰原生種的重瓣食用玫瑰,清晨摘取最能保存珍貴的精油成分。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 「下周末要不要去山東採玫瑰?」日前我的朋友張繼欄訊息我,她本來在台北經營畫廊,後來嫁給以不鏽鋼「太湖石」聞名的北京觀念雕塑家展望,美麗能幹的她轉而在北京開設木蘭Deco Gallery。山東?玫瑰?只要一個周末?好,瞧瞧去!.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }

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.innity-apps-reset { padding: 20px 0 0 !important; margin: -20px auto -10px !important; } 原來展望的老家在山東省平陰縣,居民世代務農、又平凡未開發,算是貧瘠農村縣份,當地年輕人戲稱只能算十八線城市。張繼欄陪著展望探訪過幾次,意外發現平陰居然是「千年玫瑰之鄉」,漢朝就開始種植,是中國最大的食用玫瑰產區。隋文帝帶動以玫瑰供佛的風潮。盛唐時慈淨和尚在翠屏山種植來「借花獻佛」,貴族則用花瓣沐浴,以玫瑰香氣伴隨「溫泉水滑洗凝脂」。明朝開始入菜、釀酒。清朝時平陰縣志便有「玫瑰花放香如海,正是家家酒熟時」來形容盛況。山東平陰原生種的重瓣食用玫瑰,清晨摘取最能保存珍貴的精油成分。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 張繼欄發現當地有機栽種的玫瑰品質極佳,卻只被當成農作物,靈機一動,決定結合先生老家的玫瑰和她故鄉台灣嘉義梅山的高山茶,打造「玫瑰御花園(Royal Rose Garden)」品牌,以「玫瑰高山茶」為首發產品,甫於北京和台北上架,且趁著一年一度採收季,邀請兩岸藝文友人造訪平陰。玫瑰御花園:www.royrg.com有機食用玫瑰沖泡成茶飲,有著天然的香甜味。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 採玫瑰實況花農清晨帶著頭燈來採收玫瑰。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 成排及膝的嬌豔桃紅色玫瑰屬於「豐花一號」重瓣玫瑰,玫瑰園主人、張繼欄合夥人郭運水先生是平陰人,笑容可掬的他大學念中醫,捨不得家鄉玫瑰只是粗加工的低端作物,所以費心引用生態觀念與新科技來經營。「要摘含苞中的花冠、精油的含量才高,已經大開的花蕾味道就淡了」郭運水教我怎麼辨識,我這個土包子一開始只挑大朵的,殊不知含苞才是標的。「花株上有七八個苞,一天開一朵,每年五月開始有二十天左右的花期。你們今天算晚了,平常花農要清晨四點、戴著頭燈來搶收,才能做花冠茶,過了六點大開的花,就只能做精油、果醬」。玫瑰御花園是張繼欄的自創品牌,希望結合山東和台灣風土的美好。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 有機食用玫瑰沖泡成茶飲,有著天然的香甜味。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 玫瑰花朵挺容易摘取、也碰不到刺,我把臉埋在採收盆裡,我的老天鵝!馥郁芳美,陶醉極了!原來這才是玫瑰真正的味道!再學郭運水塞幾片花瓣到口中,滿嘴甜香及些許帶澀的口感。要不是我在產地,以台灣人的本能一定會懷疑添加了啥,才會香成這樣。加上蜜蜂們也跟我一樣忙碌於枝枒間,也就放心地再吃兩片。當地玫瑰園,一年只需要澆三次水:冬天、春天萌芽、五月開花季,用黑膠條滴灌二十小時澆透,加上一年一次的有機肥料,兩年就可以採收,跟我們想像中的嬌貴柔弱、待細心呵護完全不同,果真是適合生長的水土天候。這些採下來含蒂的新鮮花朵,經過四十五度低溫烘乾後,就是保留花青素的花冠茶。其他衍生產品還有保養皮膚用的玫瑰水、花瓣粉、玫瑰精油,吃的玫瑰醬、玫瑰鮮花膏。平陰玫瑰花冠加上台灣高山烏龍茶就是「玫瑰御花園」的「玫瑰高山茶」。喝玫瑰有什麼好處呢?中醫的脈絡裡,玫瑰是溫性藥材,重點在舒肝理氣、行氣活血、解瘀,本草綱目上說「食之芳香甘美,令人神爽」。西方的營養思維則是富含花青素與抗氧化的黃酮,共有十八種氨基酸,可以改善內分泌、消除疲勞、癒合創傷。永康街冶堂茶館主人何健,是張繼欄多年好友。他認為純天然的添加茶,市場上一直有需求。平陰天然烘乾的玫瑰花品質好,是他認可與欣賞的好品質添加,也鼓勵張繼欄繼續努力,結合兩岸風土優勢,打造出優質茶品。農家菜原味打動人心農家菜質樸味美。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 採完玫瑰已近午,郭運水帶我們到鄰近最佳土菜「胡家炒雞」,來個農家樂午餐。涼棚下清風徐徐,心情大好,大家先四處走逛休憩,我看旁邊樹上結實累累好似枇杷的果子,摘了一枚熟透的吃,當地叫杏子,滋味不錯。開放廚房燒柴火的大灶,氤氳的大鐵鍋傳出沸騰的香氣,「炒了四隻走地公雞!」真是令人期待。「炒雞」先上桌,北京美食家娜斯大讚口感勁道,「我在北京都不吃雞(擔心施打抗生素等)」。「蒜泥涼拌野菜」似海帶芽的口感,極好。「豆乾皮捲大蔥」沾黃豆瓣醬,剛離地的大蔥,吃的是泥土的芬芳。酥炸的「玫瑰梨丸子」香甜糯美。「炒青椒」綿而辣。「炒豆角」爽脆可口。「粉皮炒雞蛋」又香又彈牙。黑毛豬炒的「回鍋肉」,肥而不膩,我一口氣吃了三片。最後的「手工麵條」,拌上炒雞汁,又能再一碗。展望心滿意足地說「今天是山東菜的精華」。沒錯,滿桌都是這片土地物產原汁原味的呈現,百分百當令天然食材,用最簡單的方式烹調,這種「真味」比米其林更令人感動。胡家炒雞:15098917077農家菜質樸味美。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 農家菜質樸味美。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 展望的博物館計畫對於平陰老家,其實展望也沒閒著。從家譜發現自己是春秋魯國士師「和聖 柳下惠(本名展獲)」的第八十六代孫,因這位老祖宗提倡以和為貴的和諧文化,所以孟子稱其為「和之聖者」,後者就尊其為「和聖」。因為本業是雕塑,所以直覺想幫祖先塑個像。但歷代「和聖像」常常因為改朝換代或戰亂而被砸碎,仔細思考後他決定用裝置藝術結合行為藝術,來傳遞「和文化」,於是他2008年在北京798的長征空間舉行「第八十六尊聖像」展覽,他總共造了八十六尊,但每供上一尊、就砸一尊,直到第八十六尊,地下已經堆滿前八十五尊的殘骸,藉此刺激人們思考歷史的辯證與人性的輪迴。展望的最新計畫是在老家展家窪的文化活動中心裡,打造一座「和聖博物館」,他也會把「第八十六尊聖像」作品捐出,加上現存明朝隆慶、清朝乾隆與咸豐年間的三座和聖紀念石碑,使其兼具宗祠、教育、文化的功能。平陰盛產石頭,明代老石砌建築有著動人的歲月美感。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook 展望老家保存三塊「和聖柳下惠」的石碑。圖/錢欽青、張繼欄 分享 facebook ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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